از انواع روغنهایی که در بازار موجود است، نمونههای تصفیه شده و تصفیه نشده هستند. بر این اساس، اغلب افراد هنوز نمیدانند که تفاوت روغن تصفیه شده با تصفیه نشده چیست. به همین دلیل، ابتدا بدانید که اصلی ترین تفاوت روغن تصفیه شده با تصفیه نشده چیست. سپس برای خرید هر یک از آنها دست به کار شوید.
رایج ترین تفاوت روغن تصفیه شده با تصفیه نشده چیست
به صورت کلی، انواع روغنهای تصفیه و تصفیه نشده از دانههای گیاهی متنوعی از جمله ذرت، سویا، آفتابگردان و … به دست میآیند که هر یک از آن ها از ویژگی های مختص به خود بهرهمند هستند. با این وجود، بهتر است بدانید که هر یک از روغنها چه ویژگیهایی دارند، شکل ظاهری آنها چگونه است و به چه دردی میخورند.
به این صورت میتوانید به تفاوت رایج این دو نوع روغن پی ببرید و سپس خرید هر یک از آنها را با توجه به نیاز و مصارف خود تجربه کنید. از جمله ویژگیهای هر یک از انواع روغنها به شرح موارد ذکر شده در زیر هستند:
روغن تصفیه نشده
از مهمترین ویژگیهای این روغن میتوان به رنگ آن اشاره کرد. روغن تصفیه نشده، رنگ کدری دارد و صاف و شفاف نیست. همچنین بهتر است بدانید که این روغن از رسوب نیز بهرهمند است که به راحتی در کف ظرف قابل روئیت میباشد. علاوه بر آن، لازم است بدانید که استفاده از آن برای مصارف پخت و پز و خوراکی جایز نیست.
این دسته از روغنها طعم و عطر ناخوشایندی دارند. در عین حال، این نوع روغنها از ماندگاری بالایی بهره مند بوده و به راحتی خراب نمیشوند. نکته مهم در رابطه با قیمت این روغنها، اینجاست که آن ها نسبتا قیمت بالاتری نسبت به روغنهای تصفیه شده دارند.
این نوع روغن در روش پرس سرد تولید شدهاند. به این ترتیب به آن در بازار، روغن بکر یا فرابکر نیز گفته میشود و از آنها به این نام شناخته شده. به صورت کلی، ماهیت این دو نوع روغن تفاوتهای زیادی با یکدیگر دارند.
این روغن به صورت کلی از روغن تصفیه شده سالمتر میباشد. همچنین از مواد مغذی عالی و کامل تری نیز بهرهمند است. بنابراین در انواع روغن نارگیل، بادام، کنجد، آووکادو و … در بازار به فروش میرسد. میتوانید آن را با توجه به نیاز خود تهیه کنید.
روغن تصفیه شده
با توجه به ویژگیهای روغن خام یا تصفیه نشده، بهتر است در رابطه با این روغن بدانید که تمام رسوبات و ناخالصیهای سنگین در آن به صورت کامل از بین رفتهاند. بنابراین یک روغن شفاف، صاف و درخشان به دست آمده است.
این روغن با توجه به دستگاههای پیشرفته و روشهای خاص تصفیه شده. همچنین ظاهر خوشایندی پیدا کرده است. در عین حال، بو و مزه خوبی دارد و آزار دهنده نیست. نکته مهم راجع به این روغن، این است که ماندگاری کمتری دارند. با توجه به تاریخ انقضایی که دارد میتوانید از آن استفاده کنید.
در رابطه با مصرف آن، باید بدانید که از آن به راحتی در پخت و پز، سالاد و سایر موارد میتوانید استفاده کنید. و از طعم و مزه آن لذت ببرید. در واقع روغنهای تصفیه شده به منظور پخت و پز در دمای بالا تولید شدهاند. ترکیبات فعال کمتری نسبت به نوع تصفیه نشده دارند.
در رابطه با تولید این روغن، بدانید که طی پرس اکسپلر تولید شده است که در آن فشار مداوم برعکس روش تولید روغن تصفیه نشده صورت میگیرد. میتوانید این نوع روغن را در تنوع زیادی، در قیمتهای به صرفه و مناسب به راحتی برای مصارف خود تهیه و خریداری کنید.
کلام آخر
با توجه به رایج ترین تفاوتهایی که در بین تولید، شکل ظاهر، ترکیبات، بو، مزه، میزان اهمیت و به صورت کلی ماهیت هر یک از انواع روغنها وجود دارد، بهتر است که در خرید هر یک از آن ها دقت کنید تا بتوانید خرید آن را از یک برند معتبر انجام دهید.