احتمالا برای برخی این سوال پیش آمده باشد که تصفیه روغن چیست. به صورت کلی روغن تولیدی به صورت خام میباشد. قابلیت استفاده در مصارف پخت و پز و خانگی را ندارد. بنابراین باید بتوان آن را در یک مرحله مهم از تولید تصفیه کرد. تا بتوان از آن به صورت گسترده ترین استفاده کرد. پس بهتر است که در ادامه با تصفیه روغن آشما شوید و بدانید به چه صورتی انجام می شود.
تصفیه روغن چیست و 2 روش کلی تصفیه روغن
برای آنکه به حذف انواع آلاینده های سنگین و جامد که در اندازه 20 میلکرون یا حتی بالاتر روغن خام را تشکیل داده اند پرداخت، باید به تصفیه آن ها روی آورد. به صورت کلی، روش های تصفیه در دو شکل قابل انجام هستند. هر یک از آن ها از مراحل و ویژگی های مختص به خود بهره مند میباشند.
نکته مهم تفاوت اصلی 2 روش است. باید بدانید که به صورت کلی، روش تصیفیه یکسان است. اما با این تفاوت که هدف از تصفیه روغن در هر یک از آن ها متفاوت میباشد.
روش سطحی
در این روش، همانطور که از نام آن پیداست، تصفیه روغن تنها به منظور جلوگیری از آسیب هایی است که این روغن احتمال می دهد به تجهیزات وارد کند. پس باز هم روغن تصفیه در این روش، برای پخت و پز و مصرف روزانه توصیه نمی شود. چرا که نمیتوان به روی پاک و تمیزی آن تاکید کرد.
روش ثانویه
در روش های ثانویه، تصفیه روغن با هدف بهتری انجام می گیرد. به این صورت که مهندسین در این روش سعی می کنند تا به صورت کلی پاکسازی روغن را انجام دهند و عاری از هر گونه ترکیبات سنگین و جامد کنند. در این روش روغن کاملا تمیز شده و از استانداردهای NAS CLAS و ISO پیروی می کند که باعث می شود بتوانید از آن به راحتی برای مصارف خود بهره مند شوید.
تصفیه روغن چیست و از چه نظر اهمیت دارد؟
با توجه به مواردی که در این رابطه ذکر شد، شاید تا کنون به اهمیت تصفیه روغن پی برده باشید. بهتر است بدانید که روغن خام و تصفیه نشده از انواع فسفاتیدها، فلزات سنگین و دانه های باقی مانده بهره مند هستند. به همین دلیل، باید بتوان آن را تصفیه کرد تا برای مصارف خوراکی و پخت و پز مناسب شود.
از جمله مهمترین ناخالصی هایی که در روغن خام باعث می شوند تا از اهمیت این روغن کاسته شود، اسیدهای چرب آزاد، ترکیباتی هستند. که باعث بو و عطر ناخوشایندی بگیرند و فسفاتیدها هستند. به همین دلیل، روغن تصفیه شده اهمیت بیشتری نسبت به روغن خام دارد.
همچنین مهمترین نکته دیگری که در تصفیه روغن حائز اهمیت است، تاریخ انقضای آن است. به صورتی که روغن خام سریع خراب میشود. مدت زمان زیادی سالم نمی ماند. اما زمانی که تحت تصفیه قرار می گیرد، مواد افزودنی به آن اضافه می شود. از آن طی زمان طولانی به راحتی استفاده کرد.
مراحل تصفیه روغن به چه صورت است؟
برای آنکه تصفیه روغن را در بهترین شکل انجام داد، مراحل مهمی باید طی شوند. این مراحل به شرح موارد زیر هستند. در هر یک از آن ها فرآیند خاص و ویژه ای صورت می گیرد. تا روغن خام کاملا پاکسازی شود.
- عملیات صمغ گیری که در آن فسفاتیدها و سایر صمغ ها به صورت کامل جداسازی می شوند.
- تصفیه خنثی سازی که به نام قلیایی نیز نامیده می شود. در این عملیات اسیدهای چرب از روغن حذف می شوند.
- مرحله سوم شامل رنگبری روغن است که در آن رنگدانه ها و سایر ناخالصی ها از روغن به صورت کامل جدا می شوند.
- فرآیند بعدی بوگیری است که در آن بو و طعم ناخوشایند روغن از آن جدا می شود.
کلام آخر
با مراحل و جزئیات تصفیه روغن آشنا شدید. باید بدانید که این فرآیند از اهمیت زیادی بهره مند است. باید به صورت اصولی انجام شود. برندهای مشهور و معتبر همیشه در این روند تولید، بهترین استانداردها را رعایت کردند. همچنین روغنهای تصفیه با کیفیت را روانه بازار کنند.